马铃薯是新疆拜城县主导产业。多年来，由于该县缺少马铃薯加项目，生产的马铃薯只能作为商品薯出售，到秋季马铃薯大量上市，价位降低，造成马铃薯种植户收入不稳，严重影响了农民种植的积极性。大型马铃薯淀粉加工项目的引进，将会对马铃薯就地转化增值、延长马铃薯产业链条以及发展该县马铃薯产业起到极大的推动作用。
马铃薯淀粉，分为马铃薯淀粉优级品和马铃薯淀粉一级品。马铃薯马铃薯淀粉优级品主要用于休闲食品快餐行业、营养保健食品、冷冻食品的原辅料，是一种低脂肪、低糖分、低热量、高蛋白的食品原料，并在很大程度上保存了马铃薯中高含量维生素和矿物质钙、钾、铁、纤维素等营养成分，可制成从婴儿到老年各个不同年龄阶段的营养食品。马铃薯淀粉一级品产品复原效果好、口味纯正，无论外观还是口感口味都可以与新鲜马铃薯泥相媲美，市场需求量大，具有巨大的发展潜力。